- Ravioli al vapore con salsa agrodolce
- Lasagne vegetariane con melanzane e crema di ricotta
- Lasagne con crema di ricotta e piselli, jamón, pinoli e porri
- Pasta al forno con crema di zucca, ricotta e mandorle e besciamella ai funghi
Cereali
- Arroz con remolacha, endivia y dados de queso (Riso con barbabietola rossa, indivia e dadi di formaggio)
Gnocchi
- Gnocchi di castagne al pesto di noci e salvia
- Gnocchi di castagna al burro e salvia
- Gnocchi di zucca con salsa al gorgonzola, salvia e noci
- Gnocchi con foglie di ravanello, salsa pinoli, pomodori secchi e parmigiano
Crumble salato
- Crumble salato di castagne con zucca e finocchi
- Crumble di avena e topinambur
Ripieni e non solo
- Cipolle ripiene con miglio, lenticchie rosse e ortiche
secchi
Zuppe e creme
- Zuppa di cipolle gratinata
- Crema di zucca e castagne
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